Gastronomia – Praça de Alimentação


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A culinária típica japonesa é um dos principais destaques do Festival do Japão, que acontece de 08 a 10 de julho em São Paulo, no São Paulo Expo. As associações de províncias vão trazer pratos típicos de sua região, com receitas familiares, muitas vezes desconhecidos pelos restaurantes japoneses. Não deixe de visitar a nossa grande festa!

AVISO: O Festival do Japão é um evento diferente. Todos os 53 estandes da Praça de Gastronomia do Festival do Japão são organizados por voluntários, ou seja, nenhum estande é profissional. Por esse motivo, devido à dificuldade em reunir voluntários para trabalhar na sexta-feira, do total de 53 estandes, teremos 8 estandes fechados na sexta, dia 08/07/16 – Yamaguchi, Hiroshima, Nagasaki, Ehime, Fukushima, Shimane, Kanagawa e Kumamoto.

Conheça abaixo os estandes e os pratos que serão servidos no Festival do Japão 2016:

(Se preferir, faça o download da lista completa, em Cardápio FJ2016 – Português ou Cardápio FJ 2016 – Japonês/日本語).

KENJINKAI ENTIDADE CARDÁPIO
1 KIBO NO IE Sonho
2 OSAKA NANIWA-KAI Kansai fu yakisoba, Naniwa udon (macarrão com caldo quente), makizushi, sushi misto, bentô
3 SHIZUOKA Sukiyaki don (carne e legumes cozidos com arroz), oshiruko (caldo doce de feijão), gyoza
4 IWATE Sanriku wakame udon (macarrão com caldo quente), Iwate soba, gyoza, korokke bentô (croquete japonês)
5 KODOMO NO SONO Yakisoba, tempurá, tempurá especial, temaki, butajiru (caldo com carne de porco)
6 YAMAGUCHI Ichigo daifuku (massa de araruta com recheio de morango e feijão doce), bari bari soba (yakisoba crocante), choshu tempurá FECHADO
SEXTA
7 HIROSHIMA Okonomiyaki (Hiroshima fu) – panqueca japonesa FECHADO
SEXTA
8 TOCHIGI Yakisoba, gyoza, kanpyo zushi (sushi típico da província), amazake (bebida doce à base de sakê), makizushi (sushi)
9 SAGA Tempurá de sorvete e pastel
10 MIYAZAKI Chikin nanban (espeto de frango), café, amazake (bebida doce à base de sake), umeboshi (conserva de ameixa japonesa)
11 YAMANASHI Houtou (Sopa dos Samurais), nikuman (pão chinês), tonkatsu karê raisu (arroz com curry e tonkatsu – milanesa de porco), lamen, ichigo daifuku (massa de araruta com recheio de morango e feijão doce)
12 NAGASAKI Nagasaki Champon (macarrão com caldo quente), gyoza FECHADO
SEXTA
13 MIYAGI Gyutan (língua de boi assada), Kaisen sossu yakisoba (macarrão com molho inglês e frutos do mar), gyoza, harakomeshi (arroz temperado com salmão)
14 YASSURAGUI HOME Gyoza, cocada, shimeji  itame (cogumelo refogado), temaki, tempura
15 KAGAWA Sanuki  Udon (macarrão com caldo quente, prato típico da província)
16 ENKYO PIPA Yakitori (espetinho de frango), karê (arroz com curry), doces, yakizakana (peixe grelhado), onigiri
17 IKOI NO SONO Teishoku de sanma (peixe grelhado), teishoku de yakizakana (anchova grelhada), teishoku de tonkatsu (lombo de porco à milanesa), kakigori (raspadinha), ichigo daifuku (massa de araruta com recheio de morango e feijão doce), batata louca
18 KOCHI Tai no mushi (peixe cozido no vapor), sugata zushi (peixe cru com arroz de sushi), tataki (sashimi levemente grelhado), yakisoba, tempurá, motiiri udon (macarrão com caldo quente) e sakura mochi (mochi com folha de cerejeira)
19 CHIBA Yakisoba, gyoza, sushi, sashimi, hot roll (sushi frito), harumaki (rolinho primavera), udon (macarrão com caldo quente) e robatayaki
20 SHIGA Kansai fu oyako udon (macarrão com carne e caldo quente), gyoza, tokusen karê (arroz com curry especial)
21 GUNMA Kaki age fuebi tempura (tempura de camarão), bentô
22 FUKUOKA Yakizakana (peixe grelhado), temaki
23 TOKYO Kaminari yakisoba (yakisoba levemente apimentado), chirashi zushi (arroz coberto com recheio de sushi), yaki udon (macarrão de udon frito)
24 ISHIKAWA Hijiki okowa (arroz temperado com alga hijiki), sakura mochi (doce de feijão com folhas de sakura), sanshoku ohagi (doce com feijão), gyudon (arroz com carne temperada)
25 GUIFU Shimeji com bacon (cogumelo com bacon grelhado), mitarashi dango (espetinho de massa de arroz com feijão doce), sanma grelhado, tako yaki (bolinho de polvo), lamen
26 WAKAYAMA Kansaifu Okonomiyaki (panqueca japonesa)
27 OKINAWA Soba de okinawa (macarrão com caldo quente), pastel, yakisoba, shimeji batayaki, temaki, gyoza, hot roll (sushi frito), sata andagui (bolinho doce típico da província)
28 EHIME Udon (macarrão com caldo quente), gyoza, tarto (rocambole), sakepirinha, amazake (bebida doce à base de sake), sakê FECHADO
SEXTA
29 HOKKAIDO Yaki nishin (arenque grelhado), yaki ika (lula grelhada), namachoco (chocolate cremoso) e fondue de frutas
30 TOYAMA Sukiyaki don (carne e legumes cozidos com arroz), tempurá de legumes e ebiten (tempurá de camarão), korokke (croquete japonês), doces
31 NAGANO Nozawana zuke (conserva), pastel, hana ume (conserva de vinagreira), shitake gohan (arroz com cogumelo shiitake), dorayaki (doce recheado)
32 NARA Kaki no ha zushi (prato típico da província), Okonomiyaki (panqueca japonesa), oshiruko (caldo doce de feijão)
33 KAGOSHIMA Karukan Manju (doce especial típico da província), satsuma age (massa de peixe prensada e frita), espetinhos, onigiri (bolinho de arroz), shimeji (cogumelo – pacote), cebolinha em maço
34 FUKUI Etizen Oroshi Soba (macarrão típico de trigo sarraceno), udon (macarrão com caldo quente), inarizushi (arroz envolto em tofu frito), teppan yakisoba, tempura, lamen, sushi
35 TOTTORI Daisen okowa (arroz temperado – prato típico da província), wagyu  gyudon (arroz com carne especial temperada)
36 CARMO SAKURA Sakura mochi (doce de feijão com folhas de sakura), bentô
37 OKAYAMA Matsuri sushi (prato típico da província), kibi dango (doce de farinha de kibi com massa de mochi)
38 OITA Dango jiru (caldo especial de macarrão da província), tori meshi (risoto de frango), gyuu tataki (carne levemente grelhada), habucha (chá), hoshigaki (caqui seco), cogumelo shiitake seco
39 AOMORI Maçã, ringo juice (suco de maçã), produtos de maçã, sorvete de  maçã
40 HYOGO Temaki, lamen
41 SAITAMA Karê pan (pão com curry), crepe
42 AKITA Kiritanpo (bolinho de arroz com caldo e verduras, típico da província), chicken katsu (espeto de frango à milanesa), onigiri e tsukemono (conserva), warabi zuke (conserva), sake, sakepirinha de frutas
43 FUKUSHIMA Kitakata lamen (lamen típico da província), oniguiri (bolinho de arroz), gyoza, doces, sake FECHADO
SEXTA
44 KYOTO Mitarashi dango (espetinho de massa de arroz com calda doce), dango de diversos sabores, chá, oshiruko (doce de feijão com recheio de dango)
45 MIE Ichigo daifuku (massa de araruta recheada com morango e feijão doce), merengue, brigadeiro, tekone zushi (sushi típico da província), pizza
46 SHIMANE Makizushi (sushi), curry rice, hiyashi chuka (macarrão com caldo gelado), shiitake gohan (risoto de cogumelo shitake) FECHADO
SEXTA
47 KANAGAWA Chuka Mandju (doce típico da província), sukiyaki donburi (legumes e carne cozida com arroz) FECHADO
SEXTA
48 YAMAGATA Temaki, bentô, gyoza, tsukemono (conserva)
49 TOKUSHIMA Oniguiri (bolinho de arroz com recheio), takoyaki (bolinho de polvo)
50 AICHI Miso kushikatsu (espetinho com tempero de missô), tempurá de ebi no kushikatsu (espetinho de camarão empanado), macha ice (sorvete de chá verde), macha cream puff (doce com chá verde).
51 INSTITUTO GABI Temaki, yakisoba, takoyaki (bolinho com polvo), tempurá e pastel, suco natural, kara age (frango frito), mochi, tempurá de sorvete
52 KUMAMOTO Karashi renkon (raiz de lótus temperada com mostarda japonesa), brigadeiro de chá verde, kimpirá renkon (raiz de lótus levemente apimentada), ikinari dango, kuma burguer, choux a la cream (doce recheado com creme), melonpan FECHADO
SEXTA
53 NIIGATA Mochi (bolinho de arroz glutinoso), an mochi (mochi recheado com feijão azuki doce), produtos de Niigata e sake

 

(Se preferir, faça o download da lista completa, em Cardápio FJ2016 – Português ou Cardápio FJ 2016 – Japonês/日本語).

CARDÁPIO SUJEITO A ALTERAÇÕES SEM AVISO PRÉVIO, SUJEITO À DISPONIBILIDADE NO DIA.