Confira a lista dos pratos da Gastronomia do FJ2023
Você sabia que a Praça de Gastronomia do Festival do Japão é toda conduzida por voluntários? Cada estande tem os representantes das 47 associações de províncias (kenjinkais) e de 07 entidades beneficentes da comunidade nipo-brasileira, e o valor arrecadado com a venda dos pratos típicos de cada província é utilizado para a manutenção da entidade durante o ano todo!
Como os pratos são muito especiais, receitas de família que não encontramos nos restaurantes, a nossa praça de Gastronomia é uma das partes mais esperadas e procuradas do evento! Os estandes representam a culinária típica de cada região do Japão, trazendo receitas familiares, muitas vezes desconhecidas até pelos restaurantes japoneses. Neste ano, teremos 46 estandes, não deixe de visitar e provar!
Confira abaixo a lista de pratos que cada entidade vai trazer para o 24º Festival do Japão!
Okonomiyaki à moda de Hiroshima ( prato típico da província, feito a partir de panqueca à base de farinha e leite, com camadas de bacon, repolho cortado em tiras, moyashi, cebolinha, macarrão tipo yakisoba e ovo e finalizado com molho adocicado e aonori), karepan (pão recheado com curry), bolo gelado de coco e cookie.
2 – Kochi
Tai no mushi (peixe pargo cozido no vapor com especiarias), katsuo no tataki (sashimi de peixe bonito levemente grelhado), Sugata Zushi (sushi no qual o peixe é recheado com arroz temperado de sushi), Udon, tempurá, yakissoba, oniguiri, sakura moti (doce de arroz recheado com pasta de feijão doce e envolto em folha de sakura)
3 – Ehime
Udon, Gyoza, taruto (rocambole típico da província), amazake (bebida a base de sake), sakepirinha
(NÃO ABRE SEXTA-FEIRA)
Kare pan (pão recheado com curry), crepe japones, Taiyaki (doce em formato de peixe), ice taiyaki, sakura moti (doce de arroz recheado com pasta de feijão doce e envolto em folha de sakura), purin (pudim japonês), matcha nut (chá verde com castanhas) e macha anko (chá verde com doce de pasta de feijão azuki)
Takoyaki (bolinho de polvo) e oniguiri (bolinho de arroz)
Udon no Imoni ( (prato típico da província, feito de carne bovina, inhame, konnyaku, shimeji e cebolinha, com caldo à base de shoyu), sushis, temaki, poke e hot roll
Miso katsudon (milanesa de porco com miso e arroz), ankake katsudon (milanesa de porco com molho ankake), pink lemonade, shissô soda (soda com perilla), melon soda, cookies de baunilha, chocolate e matchá (chá verde).
Yakisoba, guioza, harumaki (rolinho primavera), hot roll, tempurá, udon, temaki, sashimi, poke, choux cream
Ichigo Daifuku (morango fresco com pasta de feijão doce, envolto em massa de mochi), Karague (frango frito crocante), Tempura, temaki, Hot roll, Poke, Bolinho de Shimeji, Ichigo milk (leite com morango), yakissoba, takoyaki (bolinho com recheio de polvo)
Damakko nabe (Prato típico de Akita, são bolinhas assadas de arroz, com um saboroso caldo quente de galinha caipira, shoyu, kombu, frango, cogumelos shitake e shimeji, gobo, konyaku e cebolinha); Akita Sando (sanduíche de linguiça defumada com tempero e toppings japoneses); An Fruits (ankô, frutas frescas e gelatina de kanten); Sakepirinha (coquetel de sakê com frutas).
Maçã e derivados. Sucos, sorvetes, tortas, cupcake
Sanuki udon (sopa feita com caldo dashi e macarrão udon que é a marca registrada da província), Tempurá udon, kitsune udon, inari zushi (sushi com abura aguê – tofu frito)
Karukan manju e kasha mochi (doces especiais típicos da província), satsuma age (massa de peixe prensada e frita), kakigori (raspadinha) e mugicha (chá de cevada)
Shitake gohan (arroz com cogumelo shitake), shitake gohan oniguiri (bolinho de arroz com cogumelo shitake), tempurá e nozawanazuke (conserva de folhas típicas de Nagano)
Sanma teishoku (peixe grelhado), anchova teishoku, tonkatsu teishoku (milanesa), katsu-sando, ichigo daifuku (mochi com recheio de pasta de feijão doce e morango), kakigori (raspadinha) e sucos naturais
Yakissoba, Tempurá Redondo, Tempurá Teishoku e bebidas
Sakura mochi (doce de feijão com folhas de Sakura), obento (tonkatsu, chicken katsu, espetinho e karaague), stick dog simples, stick dog com queijo, stick dog com bacon, gyoza e hot roll
Tempurá, yakisoba, gyoza, temaki, hot roll, poke, shimeji, kare rice (arroz com curry), batata frita, karaague (frango frito croocante), tonkatsu, Gyudon, takoyaki (bolinho recheado com polvo), suco de melancia e laranja, bebidas
Oroshi soba (macarrão de trigo sarraceno, nabo ralado, cebolinha, flocos de peixe seco, molho shoyu e molho de peixe), sauce yakisoba, udon, pastel, oniguiri (branco, de salmão e bacon) e choux cream
Takoyaki (bolinho recheado com polvo)
Sonho da Kibô
Wakame Udon (sopa deita com caldo dashi e macarrão de udon com alga wakame), Guioza e Korokke de mandioca
Toriten (tempurá de sassami de frango, servido com repolho e molho ponzu), torimeshi (arroz com frango), coxinha de shitake, croquete shitake vegano, quiche shitake, dangojiru normal e vegano (sopa típica da província), caponata de shitake, tortinhas de kabosu (fruta cítrica típica da província), caqui seco, cha.
Goheimochi (bolinho de arroz grelhado, com cobertura de missô com nozes), takoyaki (bolinho de polvo) e keichan domburi (frango e repolho ao molho de missô e arroz)
Karaague (frango frito crocante) e Oniguiri
Karashi renkon , kimpira renkon, ikinari dango ,melon soda, dorayaki de matchá, e outros
Karashi Renkon (prato típico da província de Kumamoto, a raiz de lótus recheada com mostarda importada karashi e pasta de soja fermentada missô, envolta em molho especial e frita), kimpira renkon (raiz de lótus com bardana), ikinari dango (doce de mochi, anko e batata doce cozido no vapor), melon soda, dorayaki de matcha (panqueca japonesa recheada com creme de chá verde)
Korokke (bolinho inspirado em receita japonesa, nas versões carne, carne com curry e vegetariano), Karaguê com molho especial (frango frito crocante), Annindofu (gelatina a base de amêndoas).
Tonkotsu Ramen (tradicional de Fukuoka), Tidori Manju (doce tradicional da província) e Jelly Coffee (sobremesa a base de gelatina de café)
Peixe, yakitori, curry, yakitori bento, pizza, pizza doce, doces diversos.
Peixe grelhado na brasa (acompanha arroz e tsukemono), Gyudon (carne com arroz), Geleia de morango e manga, Suco natural
Yaki iká teishouku (lula grelhada), Yaki Sakana (peixe grelhado), Teishouku, Sashimi de Picanha, Choux Cream Melon, Biscuit recheado, biscoito amanteigado recheado, oniguiri.
Okinawa soba (prato típico da província, com macarrão, panceta, massa de peixe kamaboko, cebolinha, omelete e gengibre), yakisoba, pastel, hot roll, temaki, churrasco e sata andagui (bolinho típico da província)
Tempurá com camarão, hot roll no palito, espeto de camarão e choux-cream
Chicken nanban (Comida típica mais popular da província, com influências europeias do século XVI, é um espeto de frango frito banhado em molho especial. Acompanha molho tártaro, arroz e batata chips); yakissoba, karague (frango frito crocante), tempura, amazake (bebida doce à base de saquê) e café.
Matsurizushi (prato típico da província) e kibidango (arroz típico da província)
Kawarasoba (prato típico da província) – macarrão de matchá (chá verde), servido com fatias finas de bife, ovos, cebolinha e um molho delicado, servido com alga nori, limão e nabo apimentado, choshu tempurá e ichigo daifuku (mochi com recheio de morango e pasta de feijão doce)
(NÃO ABRE SEXTA-FEIRA)
Kitakata Ramen (macarrão lamen com caldo quente, típico da província), Gyoza e Karaage (frango frito crocante)
Katsu Sando, Chicken Katsu Sando, Chicken Katsu, Dorayaki, Cookie de chocolate
Okonomiyaki à moda de Kansai é um prato popular e muito apreciado na região (prato típico da província)
Yakisoba, gyoza, norimaki (enrolado de sushi) e inari (sushi com tofu frito), amazake (bebida doce à base de saquê)
Hijiki okowa (arroz motigome cozido no vapor com alga hijiki, raiz de bardana, cenoura e shiitake com suave tempero de shoyu e outros condimentos) e sakura mochi (doce típico com folha de cerejeira)
Gyudon (arroz japonês coberto de carne de Wagyu com tempero especial) e daisen okowa (prato típico da província, arroz japonês temperado com especiarias), hoshigake (caqui seco) e frutas desidratadas e fatiadas.
Sukiyaki (um dos pratos mais populares da culinária japonesa, carne finamente fatiada cozida com legumes e verduras) e doces de chá verde (cookies, brownies, brigadeiro de colher e gelatina kanten)
Tempura de sorvete e pastel
Korokke de okara (soja), gyoza, manju de nozes, oniguiri (bolinho de arroz), ichigo daifuku (doce de moti com morango e pasta de feijão doce)
Shoyu tonkotsu lamen, Yokohama gyoza, nikuman (pão recheado), shumai (massa recheada, cozida ao vapor) e karaague (frango frito crocante)
Confira a lista de estandes por nome da entidade
| 7 | AICHI | Misokatsudon, ankakekatsudon, pink lemonede, shissô soda, melon soda, cookies de baunilha, chocolate e matchá. |
| 10 | AKITA | Damakko nabe; Akita Sando (sanduíche de linguiça defumada com tempero e toppings japoneses); An Fruits (ankô, frutas frescas e gelatina de kanten); Sakepirinha (coquetel de sakê com frutas). |
| 11 | AOMORI | Maçã e derivados. Sucos, sorvetes, tortas, cupcake etc.. |
| 8 | CHIBA | Yakisoba, guioza, harumaki, hot roll, tempurá, udon, temaki, sashimi, poke, choux cream. |
| 3 | EHIME | Udon ,Gyoza, taruto, amazake, sakepirinha |
| 19 | FUKUI | Oroshi soba, sauce yakisoba, udon, pastel, oniguiri (branco, de salmão e bacon) e choux cream |
| 28 | FUKUOKA | Tonkotsu Lámen, chidori manju, e coffee jelly. |
| 37 | FUKUSHIMA | Kitakata Ramen, Gyoza e Karaage |
| 24 | GIFU | Takoyaki , goheimochi e keichan donburi |
| 33 | GUNMA | Tempurá com camarão, hot roll no palito, espeto de camarão e choux-cream |
| 1 | HIROSHIMA | Okonomiyaki à moda Hiroshima, karepan, bolo gelado de coco, cookie. |
| 31 | HOKKAIDO | Yaki Iká Teishouku, Yaki Sakana,Teishouku,Sashimi de Picanha, Choux Cream Melon, Biscuit recheado , biscoito amanteigado recheado, oniguiri. |
| 38 | IBARAKI | Katsu Sando ,Chicken Katsu Sando,Porção Chicken Katsu,Dorayaki,Cookie de chocolate |
| 41 | ISHIKAWA | Sakura mochi e hijiki okowa |
| 22 | IWATE | Wakame Udon, Guioza e Korokke de mandioca |
| 12 | KAGAWA | Sanuki udon , Tempurá Udon, Kitsune Udon, inarizushi. |
| 13 | KAGOSHIMA | Karukan Manju – Satsuma -ague, kakigori, mugicha, kasha moti |
| 46 | KANAGAWA | Shoyu tonkotsu lamen, Yokohama gyoza, nikuman, shumai e karaague |
| 2 | KOCHI | Tai no mushi, katsuo no tataki, SugataZushi,Udon, tempurá , yakissoba, oniguiri, sakura moti |
| 26 | KUMAMOTO | Karashi renkon , kimpira renkon, ikinari dango ,melon soda, dorayaki de matchá, e outros |
| 9 | MIE | Ichigo Daifuku,Karague,Tempura,temaki,Hot roll,Poke,Bolinho Shimeji,chigo milk,yakissoba, takoyaki. |
| 25 | MIYAGUI | Karaague e Oniguiri |
| 34 | MIYAZAKI | Chicken nanban, kaarague, tempurá, yakissoba,amazake, café. |
| 14 | NAGANO | Shiitake gohan, shitake gohan oniguiri, tempurá e nozawanazuke |
| 23 | OITA | Toriten, torimeshi,coxinha de shitake, croquete shitake vegano, quiche shitake, dagojiru normal, dangojiru vegano,caponata de shitake, tortinhas de kabosu, caqui seco, cha. |
| 35 | OKAYAMA | Matsurizushi e kibidango |
| 32 | OKINAWA | Okinawa soba, yakisoba, pastéis, churrasco, temaki, rotroll e satá andagui. |
| 20 | OSAKA | Takoyaki |
| 44 | SAGA | Tempura de sorvete e pastel |
| 4 | SAITAMA | kare pan, creppe japones, Taiyaki, ice taiyaki, sakura moti, purin,matcha nut e macha anko |
| 43 | SHIZUOKA | Sukiyaki e doces de Matcha |
| 40 | TOCHIGI | Yakisoba, gyoza, norimaki e inari, amazake |
| 5 | TOKUSHIMA | Takoyaki e oniguiri |
| 45 | TOKYO | korokke do okara,gyoza, manju de nozes, oniguiri, ichigo daifuku |
| 42 | TOTTORI | Gyudon de wagyu e Daisen Okowa, hoshigake e frutas desidratadas e fatiadas. |
| 27 | TOYAMA | Korokke (Normal/Karê/Vegetariano), Karaguê com molho especial, Annindofu. |
| 39 | WAKAYAMA | okonomiyaki à moda de Kansai |
| 6 | YAMAGATA | Udon no Imoni, sushis, temaki, poke e hot roll |
| 36 | YAMAGUCHI | Kawarasoba, chosu tempurá, ichigo daifuku |
| 30 | AMIGOS DA ENKYO | Peixe grelhado na brasa (acompanha arroz e tsukemono,Gyudon,Geleia de morango e manga,Suco natural,Refrigerantes |
| 29 | ENKYO PIPA | Peixe, yakitori, curry, yakitori bento, pizza, pizza doce, doces diversos. |
| 15 | IKOI-NO-SONO | Sanma Teishoku, Anchova Teishoku, Tonkatsu Teishoku, Katsu Sando, Ichigo Daifuku, Kakigori, sucos naturais |
| 18 | INSTITUTO GABI | Tempurá, yakisoba, gyoza, temaki, hot roll, poke, shimeji, kare rice, batata frita, karaague, tonkatsu, Guiodon, takoyaki, suco de melancia e laranja, bebidas |
| 21 | KIBÔ-NO-IE | Sonho |
| 16 | KODOMO NO SONO | Yakissoba, Tempurá Redondo, Tempurá Teishoku e bebidas |
| 17 | SAKURA IPÊ | Sakura mochi, obento (tonkatsu, chicken katsu, espetinho e karaague), stick dog simples, stick dog com queijo, stick dog com bacon, gyoza e hot roll |
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